ブタみそ

ただの野菜炒めです。野菜の中に豚肉を入れるのではなく， 豚肉の中に野菜があると考えるので，この名前になります。味付けに， 味噌を使うのが好みです。味噌をそのまま入れていましたが，味噌の固まり焦げができることもあるので， この頃は水で溶いてからかけるようになりました。
豚肉が焦げ気味なのは，ずっと昔，生焼けの豚肉を食べて，３日間高熱と下痢におそわれたことがあり， 以来，豚肉は「これでもか！」というぐらい火を通すようになったからです。