鶏唐揚げ２

鶏唐揚げ２

先日の，ＮＨＫの「ためしてガッテン」見ましたでしょうか。
早速試してみました。衣は，片栗粉の前に卵をつける方のです。
１８０度の油に，まず，１分３０秒入れて揚げ，外に出して待つこと４分，そして２度揚げは４０秒。いつもは生焼けにならないように長めに揚げすぎてパサパサなのですが，確かにこれはジューシー！やわらかです。しかも，生焼けの心配もないし。冷めてもおいしくいただけました。そうそう，一切れは２５ｇを忘れずに。