味噌汁

味噌汁

手軽で，それでいて奥が深いのが味噌汁。いりこだしを採っていたけれど，面倒になったので，パックの鰹だしを使うようになってしまいました。具は，油揚げとネギが中心で，大根をよく使います。タマネギやワカメ，あれば豆腐もよく入れます。たまに，シジミの味噌汁もします。
なかなか舌に合う味噌がなく，いやに思ったものはしばらく忘れられ，焦げ茶になることもしばしば。こうなると，風味も何もあったものではありません。いくら味噌とは言え，保存の仕方も考えなくては。