お好み焼き

以前は，生地に山芋を混ぜたりしていましたが，「お好み焼き粉」を使うと簡単なので，手抜きになってきました。広島風と大阪風とでは，大阪風の方が好きです。まぜ焼きに近いです。すでに焼いた豚肉・イカ，キャベツ，あげたまを生地に混ぜ，あれば紅生姜も入れ，フライパンで焼きます。青のりと鰹節は必需品，別皿にマヨネーズとマスタードを入れておいて，つけて食べます。先日，お好み焼き用ふりかけを見つけたけれど，買って失敗でした。私の田舎の方の「モダン焼き」は，焼きそばは別に焼いて（もちろん，ソースで味付け），お好み焼きではさんでいました。私もたまにそうします。