八宝菜
このままおかずにすることもあれば，どんぶりご飯にかけて中華丼にすることもあります。
具は，たいてい，豚肉・エビ・イカ・白菜・にんじん・ピーマン・ウズラ卵があり，日によって，しいたけ・モヤシ・筍等が入ります。一度に３〜４人前ぐらい作ってしまうので，フライパンが一杯になってしまい，野菜類がへなへなになるのが難点です。家にも，強火力バーナーや，でっかい中華鍋があればいいのに・・・。もっとも，少量ずつ作ればいいのですが。
