エビフライ

ぷりぷりの，えらくでかいエビ（ブラックタイガー？）を貰ったので，フライにしてみました。ふと思ったのですが，よく見る真っ直ぐなエビフライは，どうやって作っているのでしょうか？無理に真っ直ぐにしてから揚げているのでしょうか？
以前，適当に揚げていたら少し生のままで，まあいいやと食べていたら，お腹が痛くなってしまいました。それ以来，適当な時間＋１分ぐらい揚げているので，身が少々かためです。特にこのエビは大きかったので，開いてから揚げればよかったです。